Les vins

Nouvelle gamme

Esprit d'Escalin

Terroir

Nos vins expriment la richesse et la générosité des terrasses de galets roulés du Domaine.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés.

Vinification

Notre exceptionnel terroir d'alluvions rhodaniennes et gros galets roulés, notre situation spécifique et le micro-climat qui en découle, nous permettent de produire des Syrah au profil organoleptique septentrional, et des Grenaches dont la concentration, la signature fruitée, ont participé depuis son origine, à la réputation de notre vignoble. Chaque cépage est récolté à pleine maturité, après dégustation des baies, déterminante pour la date de récolte de chaque parcelle.

Les raisins sont soumis à un foulage, avant d'être encuvés.
La fermentation alcoolique s'effectue en cuves acier inoxydable pour les Syrah, afin de préserver l'expression subtilement minérale du Terroir de galets roulés.

Les Grenaches quant à eux, sont vinifiés en cuves de béton afin d'en exacerber tout le fruité si caractéristique du cépage.

Dégustation

L'Esprit d'Escalin conjugue les qualités de deux cépages emblématiques Rhodaniens. Le nez, très frais, rappelle les fruits rouges et la cerise.
La bouche confirme le nez sur des arômes de griotte, d'épices douces, et offre un bel équilibre entre le fruit, la sucrosité et la structure, pour une dégustation de plaisir.

Accords

Se déguste avec une viande grillée, brochettes, ribs (idéal pour le BBQ), accompagne agréablement une viande blanche (veau ou poulet) et des préparations de légumes cuits (ratatouille provençale).

Conservation

Ouvrez la bouteille de préférence quelques temps avant de la consommer.
Cette cuvée est à savourer dès à présent. A consommer dans les 2 ans.

Récompenses

Double Médaille d'Or - China Wine & Spirits Awards, Best Value 2015
Médaille d'Argent - 5th Challenge to the Best French Wines & Spirits for Asia,
organized by ALLWINES & HKSA, Hong Kong 2015
Médaille de Bronze - Decanter DWWA
Wine Enthusiast 2014 : 87/100
1 Étoile au Guide Hachette 2015
Guide Gault&Millau 2015 : 15/20


Retour

14,5% Alc./vol.

Cépage

55 % Grenache - 45 % Syrah

Age moyen des vignes

30 ans

Rendements moyens

35 hl/ha


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Fiche Technique
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