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Les classiques

Grand V de Vergobbi

Vinification

Au cours de la macération des raisins et pendant la fermentation, nous réalisons des dégustations tous les jours afin de sélectionner la cuve de syrah qui servira à réaliser cette cuvée.

Elle est alors soutirée et élevée en barriques de chêne français. Les arômes de bois viennent se fondre donnant un vin très puissant. Après une année d'élevage, l'assemblage a lieu avec des grenache élevés en cuve afin d'apporter rondeur et fruité.

Dégustation

Robe : pourpre, dense et soutenue aux reflets violines.
Nez : fumé et exotique de toffee auquel se mêlent confiture de myrtille et menthe poivrée.
Bouche : attaque veloutée, pour un vin offrant des arômes de petits fruits des bois et vanille, des notes florales et subtilement grillées. Long et persistant en bouche sur une finale texturée et soyeuse qui n'est pas sans rappeler le chocolat.

Accords

Se déguste avec un coq au vin, un civet, un gratin dauphinois ou un magret de canard. Les plats riches lui conviennent le mieux, de même qu'un fromage crémeux et de caractère.

Conservation

Cette cuvée peut se déguster dès à présent ou se garder jusqu'à six ans.

Récompenses

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2012


Retour

AOC Grignan-les-Adhémar
14,5% Alc./vol.

Cépage

Grenache 50% - Syrah 50%

Age moyen des vignes

30 ans

Rendements moyens

Très faibles rendements, environ 25hl/ha


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Fiche Technique
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