Les vins

Les classiques

Grand V de Vergobbi

Terroir

Nos vins expriment la richesse et la générosité des terrasses de galets roulés du Domaine.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés.

Vinification

Au cours de la macération des raisins et pendant la fermentation, nos dégustations quotidiennes nous permettent de sélectionner les cuves de syrah qui serviront à réaliser cette cuvée. La syrah est soutirée et élevée en barrique de chêne français de deux ans et plus.
L'élevage sous bois apporte complexité et velouté à ce vin puissant.
Après une année d'élevage, l'assemblage a lieu avec des grenaches élevés en cuve afin d'apporter rondeur et fruité.

Dégustation

Robe : Cerise, limpide et brillante.
Nez : fumé et complexe où se mêlent petits fruits noirs, cassis, notes de
garrigue rappelant le thym, le laurier et la menthe poivrée.
Bouche : Dense, et veloutée, pour un vin offrant des arômes de cassis, de chocolat et de menthe. Persistant en bouche sur une finale texturée.

Accords

Se déguste avec un coq au vin, un civet, un gratin dauphinois ou un magret de canard. Les plats riches lui conviennent le mieux, de même qu'un fromage crémeux et de caractère.

Conservation

Cette cuvée peut se déguster dès à présent ou se garder jusqu'à six ans.

Récompenses

1* Guide Hachette 2014
Médaille d'Or Guide Gilbert et Gaillard 2014


Retour

AOC Grignan-les-Adhémar
14% Alc./vol.

Cépage

Grenache 50% - Syrah 50%

Age moyen des vignes

30 ans

Rendements moyens

Très faibles 25hl/ha


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Fiche Technique
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